零食货架产品经理看风口(3)|方便的自助零食

 新闻资讯     |      2019-11-26 21:58
今天我们聊一聊自助零食货架,这个主题源于笔者身边的案例,坐落在中关村海置创投大厦的36氪办公区,安静摆放着2个开放式自助零食货架,货架从属品牌叫“零食e家”,据观察,经常有员工来这里扫码、下单,拿货,方便快捷,也引起了我的兴趣   注:本篇内容为行业解构,不是赚钱指南。本篇内容仅为作者个人理解,如有误区,欢迎随时指正   本篇拆解框架包括:面向用户、解决需求、产品特色、市场现状、商业模型、行业产业链、产品使用流程、运营模式、现存问题、发展建议。下面进入正题   但从另一角度看,由于货架要安置在公司,其售卖的直接目标用户其实是公司老板或行政采购人员,尤其是那些会为公司员工考虑的老板~   对于货架消费者,需要解决他们在工作期间疲劳饥饿,希望足不出户,却能随时补充能量的需求   对于货架购买者,他们希望提高员工工作效率,为员工创造便捷,提高他们的幸福感,从而能为公司更好地产生价值   ④专注零食品类,投入成本低,消费者认知度高、复购率高,价格甚至能做到比一般便利店便宜   ⑤不需要额外的店铺空间(仅0.3平米),基本无租金(和其企业谈好),随意位置安置   自助无人货架的出现大概在2015年底,国内做这个行业的公司规模都不大,大多停留在种子轮或天使轮融资阶段,目前可查到的几家公司情况如下表所示   平均一组货架的SKU约40-50个,覆盖5-10个零食品类。每个SKU的单价在10元左右。一个货架的零食购买成本约500元   此外还要考虑客户开拓、维护、物流、综合调度等成本,一组货架的初期投入约400元   假设1个SKU利润为1元,30名员工的公司,日销售约20个SKU,则利润有20元。按如下公式计算   当然由于是开放货架,且无人看管,可能有10%左右的损耗,那么财务模型修正为   实际运作过程中,还需要考虑宣传推广成本,活动营销成本等。但总体来说盈利模式清晰,易于操作   据笔者了解,通过自助零食货架购买零食有两种消费路径,上图横向第一条为零食e家的路径,需要扫码后在线上商城选择零食,再下单购买;第二条分支为直接在零食上扫码直接支付,从体验上讲,比零食e家更方便快捷   自助零食货架由于同样使用了线上支付方式,因此其在用户运营、活动运营的方式方法,可以同自助咖啡机、自助娃娃机一样,通过实时获取用户的购买数据,来进行精准营销。具体方法可以有   此外,自助零食货架和其他自助设备不同之处,还在于其仓储、物流成本会更高,因为零食相对消耗快、品类多,更需要针对不同区域的不同售卖情况进行及时补货。这就要求在:商品采购、供货商管理、库存管理、物流配送跟踪、商品售卖监控等角度综合考虑运营策略   目前市面上的自助零食货架,补货周期约为每周1-2次,但还远远达不到精细运营的要求   (1)由于货架自身大小限制,无法提供更多类别的商品,导致买不到想吃的零食   解决方案:扩大货架大小、品类,辅助以精细化运营,爱玩棋牌登陆精准地为不同公司、不同口味的爱好者提供他们喜欢的零食品类   解决方案:架设监控装置;或是和企业签好协议——员工自己买的,企业不用付钱,但只要被偷拿,那这个部分就得企业承担损失。企业为了省钱,会很有动力去监督   。通过消费数据判断最适合的品类,推出自有品牌商品。目前来看,饼干糕点是最高的。一旦推出OEM商品,预计毛利可以从25%提升到30%以上,甚至冲刺35%   。快速扩张的基础是存货周转天数不能慢。周转天数考验的是选品、库存管理、活动等运营上的综合能力。便利店行业平均是20-30天左右,7-11是行业里做得最好的,它周转天数是1天   。这样无论是提供高毛利的服务品类,还是收取陈列费、新品推广费等,都顺理成章   文章仅为笔者通过网上资料总结而来,个中精妙还是期望能有专业人士予以指正。总的来看,自助零食货架这种模式能为消费者带来便利,带来看得见的价值,因此个人还是非常看好其发展前景的~   虽然方便了一些用户,但是如果没有补贴的话价格是必然高于零售店,或者电商平台的价格的。零食品类少不是因为产品少,而是品类多了就没法达到销量,从而无法覆盖多品类零食背后的运营成本,不划算吧。。   解决方案:架设监控装置;或是和企业签好协议——员工自己买的,企业不用付钱,但只要被偷拿,那这个部分就得企业承担损失。企业为了省钱,会很有动力去监督。 个人感觉不合理,将风险转嫁到企业上去,企业将会拒绝你进入吧   简而言之 我觉得此处并非应对丰富的休闲消费 而是办公时忙里偷闲 简单的商务性的需求   零食的消费者 多为女性 对口味很挑剔 零食行业通常会提供大量的品类以保证丰富的选择 但是 此处的提供的服务貌似更贴合短平快的消费行为 那究竟是解决饱腹问题 还是休闲问题呢 如果是前者 目前情况下 不能增加品类 否则成本和管理增加 如果是后者 感觉有点奇怪   个人觉得二者均有吧,大概饱腹和休闲七三开,品类可在可控范围内增加和调整,这里也可用精细化运营方法,在约束情况下扩大收入,达到这个目的即可   人人都是产品经理(是以产品经理、运营为核心的学习、交流、分享平台,集媒体、培训、社群为一体,全方位服务产品人和运营人,成立9年举办在线+期,线+场,产品经理大会、运营大会20+场,覆盖北上广深杭成都等15个城市,在行业有较高的影响力和知名度。平台聚集了众多BAT美团京东滴滴360小米网易等知名互联网公司产品总监和运营总监,他们在这里与你一起成长

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